开凌梭。一个在青岛、东营、滨州以外很少听到的名字【HMJM-011】SEX by HMJM ハマジムベスト09 6時間。

却是当地东说念主在春天必吃的适口。

“春吃开凌梭，香得没话说”“丢了车和牛，不扔梭鱼头”“宁舍密斯腿，不舍梭鱼嘴”……对于开凌梭，东营民间有多半天真形象的顺溜溜。

2024年第四届开凌梭好意思食节刚刚打消，有了警告的老饕们吃开凌梭的体恤很高。不外惊蛰之后，开凌梭的“赏味期”就参预倒计时了。2021年以来，开凌梭的出镜率越来越高，东营这座城市的存在感也越来越强。

外东说念主有些了解之后，会有些疑问“未便是梭鱼吗？有那么邪乎吗？”

但东营的开凌梭，跟梭鱼还真不相似。

开凌梭：最契合东营气质的好意思食

要是说东营菜代表了东营东说念主的气质，那么最有东营气质的菜，就属开凌梭了。就像东营这座城市相似，开凌梭的实力渊博于名气。

开凌梭便是梭鱼，并不是什么名贵鱼种。在其他沿海地区，东说念主们对梭鱼没什么嗅觉。也难怪，东营东说念主我方也说“五月梭，臭一锅”。一年中的大部分离艺，梭鱼的土腥气相比重，没几个东说念主可爱吃。

然而，开凌梭不相似。

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开凌梭只坐褥在朔方海域的河口隔邻。每年冬天，婷婷成人梭鱼便会参预睡眠期，一丝算作和进食。待到来年开春天气温情，黄河参预开凌期，冰凌溶化，流入大海，梭鱼们便会终止睡眠，缕缕行行逆流而上，参预黄河口淡水中觅食产卵。此时的梭鱼过程一个冬天的逸以待劳，腹内无任何杂物，莫得土腥味，肉质更为紧实，滋味极鲜！相传渔民在哺养的时候听到黄河冰凌化开的声息，东说念主们称它为开凌梭。它带来了第一缕春的音书，是黄河口渔民一年丰充的好兆头。

吃开凌梭的手艺超过短，惟一立春至惊蛰这十几天的手艺，以后再吃，只可称之为梭鱼。这是由于惊蛰事后，水温升高。以水底土壤中的有机物为食的梭鱼，肚里就冉冉有了泥沙，鱼肉的土腥气亦然一天重过一天。正因捕捞手艺短【HMJM-011】SEX by HMJM ハマジムベスト09 6時間，开凌梭也显得荒谬少见。